Birnen-Secco oder Birnenperlwein "Willes"
Willes ist der Jugendname von Wilhelm Zaiß. Aus dieser Zeit kommen auch seine Erinnerungen zum Birnenwein oder Birnenmost. Darum hat Wilhelm nun wieder diesen Jugendtraum vom Birnenwein aufleben lassen. Von großen alten Birnbäumen der Schützinger Streubostwiesen hat er aus den alten Landsorten die reifen Birnen aufgelesen und daraus zunächst einen Birnenwein hergestellt. Anschließend wurde dieser verperlt, also mit Kohlensäure versetzt und in eine Seccoflasche gefüllt und verschlossen.
Der Birnensecco ist ganz trocken, der Restzucker liegt bei nur wenigen Gramm je Liter.
Alkohol: 7,5%vol
Ein Erzeugnis von Wilhelm Zaiß, Feldbergweg 9, D-75428 Illingen-Schützingen,
Vertrieb durch:
Weingut Zaiß
Feldbergweg 9
D-75428 Illingen-Schützingen