2016 Frühburgunder trocken
2016 Frühburgunder trocken Deutscher Qualitätswein Schützinger Heiligenberg Württemberg enthält Sulfite
Frühburgunder - Pinot madeleine, wie der Schwabe sagt, ist ein eigenständiger, frühreifender Abkömmling des Spätburgunders. Zu dessen Beerenduft kommen noch der süße Duft von Pflaumen- und Hagebuttenmarmelade und eine würzige Art mit Charakter.
Er gehört zu der großen Familie der Burgundersorten, der Pinots. Im Gegensatz zum Spätburgunder reift er etwa 3 Wochen früher, daher auch der Name. Er ist eine der wenigen Sorten, die fast ausschließlich in Deutschland angebaut werden. Viele kleine Beeren und geringe Erträge sorgen bei früher Reife in den warmen Spätsommertagen für dichte, intensive und hochreife Weine.
Vermutlich hat er sich in der letzten kleinen Eiszeit aus dem Spätburgunder entwickelt und wurde verstärkt angebaut, da die Trauben eine zufriedenstellende Reife hatten im Gegensatz zum Spätburgunder. Lesezeitpunkt heutzutage ist oft in den ersten beiden Septemberwochen. In manchen Jahren noch früher!
Ein warmer, trockener August bringt die besten Ergebnisse für diese Rebsorte.
Nach der Lese erfolgte eine lange Maischegärung, die malolaktische Gärung und die Reifung in kleinen Eichenfässern.
Alkohol 13,3 %vol, Restzucker 4,9 g/l, Säure 5,5 g/l
Weingut Zaiß
Feldbergweg 9
D-75428 Illingen-Schützingen
Ein toller Essensbegleiter. Passt hervorragend zu:
Geflügel aller Art. Wild. Gerichte von dunklem Fleisch.
Frühburgunder liebt fruchtige Soßen, aber keine zu scharfen Zutaten.
Ein Wein für das ganze Menü und danach.