In unseren steilsten Weinbergen wachsen besonders lockere Riesling-Trauben. Die Reife ist so besonders gut und ergibt einen sehr gelbfruchtigen und exotischen Geschmack - Ein Klasse Riesling!
Weinbergpfirsich, gelber Apfel., Grapefruit, Steinobst und Rosenblütenduft ergänzen den cremig-vielschichtigen Geschmack. Rieslingtypische lebendige, aber gut eingebundene Säure, die den Riesling zur Königin der Weißweine macht.
Für diesen Jahrgang wurde der größte Teil klassisch im Edelstahl ausgebaut. Etwa 30% sind im neuen Barriquefaß vergoren und vor der Abfüllung sind beide Partien wieder vereint worden. Das Holz ist nur dezent präsent, die Frucht und die Tiefe des Weines haben aber um so mehr profitiert.
Manche nenne es Grosses Gewächs - Wir nennen ihn Riesling VX.
Ein Riesling mit Rasse und Klasse!
Alkohol 13,0 %vol, Restzucker 5,8 g/l, Weinsäure 6,6 g/l
Weingut Zaiß
Feldbergweg 9
D-75428 Illingen-Schützingen
Ein toller Essensbegleiter. Passt hervorragend zu:
Fisch und Meeresfrüchten. Chutneys und asiatisch inspirierter Küche. Sushi, mediterranen Gemüsegerichten kalt oder warm, Antipasti.
Auch Salate, welche die Süße von Früchten mit Säure balancieren.
Geht auch gut zu Spargel mit leichter Soße oder als Spargelsalat.
Wieso heißt der denn VX?
Es gibt zwei Antworten - eine lange und eine kurze:
Die ausführliche Antwort zuerst:
Aus unserem steilsten Weinberg ernten wir diese Riesling-Trauben. Und diese sind außergewöhnlich. Neigt der Riesling oft zu kompakten Trauben, die je nach Bedingungen gerne zu faulen beginnen, finden wir in diesem VX- Weinberg eine Variante (=V), die uns unbekannt (=X) ist. Sehr lockere Trauben, die schnell abtrocknen und somit kaum zu Fäulnis neigen. Die gut besonnt werden und dadurch bis zur Lese goldgelb im Geschmack sind. Dadurch weisen sie oft eine geringere oder reifere Säure auf. Bis zu 14 Tagen später kann die Lese erfolgen und wir bekommen einen vollen, "stoffigen" und gelbfruchtigen Rieslingtyp, der Anerkennung erfährt.
Hier im Bild die lockeren, voll reifen Trauben aus dem VX- Weinberg.
Die schnelle Antwort ist: Dieser Riesling ist Very eXciting!
