| In den ältesten Weinbergen des Heiligenberges gedeiht dieser feinfruchtige klassische Riesling. Aprikose, gelbes Steinobst, etwas Honig und Karamell, bei feiner Mineralität charakterisiert ihn genauso, wie seine auf der Zunge tanzende Lebensfreude. |
Nur lecker! Klassiker von 40+ Jahre alten Reben!
Kernstück dieses Rieslings stammt aus einem der ältesten Weinberge mit über 40 Jahre alten Reben und einer der höchsten Lagen Schützingens. Hoch über den manchmal vorkommenden Herbstnebeln reifen die Trauben in etwas kühleren Bedingungen. Die etwas höhere Säure versuchen wir über längere Verweildauer der eingemaischten Trauben zu harmonisieren. Gleichzeitig verstärkt sich das Aroma und der Geschmack. Der Wein gewinnt an Fülle und Dichte. Gezügelte Gärung und langer Hefekontakt bewahren uns die gewonnene Qualität.
Hier erzeugen wir einen Rieslingtyp, der das klassische Profil widerspiegelt: schöne gelbe Fruchtaromen, eine feine Mineralität. Ein ausgewogenes Süß-Säure-Spiel und obwohl gerade so als feinherb/ halbtrocken definiert, zeigt sich im Geschmack kein Eindruck eines süßen Weines.
Alkohol 12,0 %vol, Restzucker 10,1 g/l, Weinsäure 7,6 g/l
Weingut Zaiß
Feldbergweg 9
D-75428 Illingen-Schützingen
Ein toller Essensbegleiter. Passt hervorragend zu:
Spargel und Fisch, Schweinefleisch und Meeresfrüchten.
Asiatisch inspirierter Küche, Koriander, Curries, Zitronengras, Ingwer und Chutneys.
