Rouge et Noir Rotwein-Cuvée 2007

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    2007 Rouge et Noir Rotwein-Cuvée trocken Deutscher Qualitätswein Schützinger Heiligenberg Württemberg enthält Sulfite


     

    Sattes samtiges Rot, erinnert an Bordeaux. Würzige, mit Duft nach Kräutern und süßen Beeren hinterlegte Frucht. Dicht und üppige Nase. Runde, "stoffige" Art. Feines Tannin mit Extraktsüße. Schöner langer, verspielter Abgang.

    Besteht aus etwa einem Drittel Merlot und den Weinsberger Rotweinsorten Cabernet Dorsa,  Cabernet Mitos und Cabernet Dorio.

    Bei reduzierten Erträgen erbringen diese regelmäßig um die 100° Oechsle. Nach bis zu dreiwöchiger Maischegärung wurden die einzelnen Sorten gepresst. Nach malolaktischer Gärung, bei der Milchsäurebakterien, die natürlich vorkommende Apfelsäure in Milchsäure umwandeln, erfolgte der Abstich von der Hefe und die Komposition der Cuvée.

    Für etwa 1 Jahr wurde Rouge et Noir im Holzfass ausgebaut, um die Frucht zu erhalten.

    Rouge et Noir haben wir in Anlehnung ans Roulette gewählt. Wir sind keine Spieler, aber probieren gerne mal etwas Neues aus. Auch -  oder vielleicht gerade deshalb - weil dies ein Risiko sein kann, besteht aber doch auch die Aussicht auf Erfolg. Und der Erfolg gab uns Recht...so sind nur noch wenige Flaschen vorhanden. Schnell sein lohnt also!

    Außerdem spiegelt der weiche Klang des Namens den Charakter dieses Weines perfekt wieder.

    Alkohol 13%,vol Restzucker 5,8g/l, Weinsäure 5,7g/l

    Weingut Zaiß
    Feldbergweg 9
    D-75428 Illingen-Schützingen